ZELENÝ ČAJ CHAO QING
Smažený zelený čaj se týká techniky vadnutí čajových lístků v konvici pomocí malého ohně v procesu výroby čajových lístků.Díky umělému rolování se voda v čajových lístcích rychle odpařuje, čímž blokuje proces fermentace čajových lístků a esence čajové šťávy je zcela zachována.Smažený zelený čaj je velkým skokem v historii čaje.
| Jméno výrobku | Zelený čaj |
| Čajová série | Chao Qing |
| Původ | provincie Sichuan, Čína |
| Vzhled | Dlouhé, kulaté, ploché |
| AROMA | svěží, slabé a lehké |
| Chuť | osvěžující, travnatá a svíravá |
| Balení | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g pro papírovou krabici nebo plechovku |
| 1KG,5KG,20KG,40KG pro dřevěné pouzdro | |
| 30 kg, 40 kg, 50 kg pro plastový sáček nebo pytel | |
| Jakékoli jiné balení podle požadavků zákazníka je v pořádku | |
| MOQ | 100 kg |
| Výroby | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Úložný prostor | Uchovávejte na suchém a chladném místě pro dlouhodobé skladování |
| Trh | Afrika, Evropa, Střední východ, Střední Asie |
| Osvědčení | Certifikát kvality, Fytosanitární certifikát, ISO, QS, CIQ, HALAL a další jako požadavky |
| Vzorek | Vzorek zdarma |
| Čas doručení | 20-35 dní po potvrzení podrobností objednávky |
| Fob port | YIBIN/CHONGQING |
| Platební podmínky | T/T |
![u=3403600703,2772671762&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u34036007032772671762fm26gp01.jpg)
Smažený zelený čaj kvůli způsobu sušení zeleného čaje používaného k smažení názvu.Podle vzhledu je lze rozdělit do tří kategorií: long fried green, round fried green a flat fried green.Dlouhá smažená zelená vypadá jako obočí, známá také jako čaj na obočí.Kulatý smažený zelený tvar, jako jsou částice, také známý jako perlový čaj.Plochý smažený zelený čaj se také nazývá plochý čaj.Dlouho smažená zelená kvalita se vyznačuje pevným uzlem, zelenou barvou, vůní a trvalou, bohatou chutí, polévkovou barvou, na spodní části listů žlutou.Pražený zelený je kulatý a pevný jako perlička, voňavý a silný v chuti a odolný proti pěně.
Plochý smažený zelený produkt je plochý a hladký, voňavý a lahodný, jako je West Lake Longjing.Při obchodním hodnocení kvality čaje na obočí se jako základ pro srovnání často používá zákonný fyzický standardní vzorek čaje, který obvykle používá vyšší než standardní, „nízké“, „ekvivalentní“ tři cenové třídy.
![u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u31063382421841032072fm26gp011.jpg)
Charakteristika
Charakteristiky kvality jsou: kabel je pevný a hladký, barva likéru je zelená, spodek listu je zelený, vůně je svěží a ostrá, chuť je silná a konvergence je bohatá a odolnost proti vaření je dobrá.
Hlavními odrůdami smaženého zeleného čaje jsou Čaj z obočí, Perlový čaj, Západní jezero Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao a tak dále.
Klasifikace smaženého zeleného čaje
Zelený čaj je dlouhý a smažený
Díky různým účinkům mechanického nebo ručního ovládání v procesu sušení má cheng čaj různé tvary jako pás, kulatý korálek, plochý vějíř, jehla a šroub atd. Podle vzhledu lze cheng čaj rozdělit do tří typů : dlouhé smažené zelené, kulaté smažené zelené a ploché smažené zelené.Dlouhá smažená zelená vypadá jako obočí, známá také jako čaj na obočí.Design a barva hotových výrobků jsou Jane obočí, Gongxi, Yucha, Needle obočí, Xiu obočí a tak dále, každý s jinými kvalitativními charakteristikami.Jane obočí: kabel je tenký a rovný nebo jeho tvar je jako krásné obočí dámy, barva je zelená a mrazivá, vůně je svěží a svěží, chuť je hustá a chladná, barva polévky, spodní část listů je zelená a žlutá a jasná;Gongxi: Je to kulatý čaj v dlouho smažené zelené.Po rafinaci se nazývá Gongxi.Tvarová částice je podobná korálkovému čaji, kulaté dno listu je stále jemné a rovné;Rain tea: původně čaj dlouhého tvaru oddělený od Pearl tea, ale nyní se většina Rain tea získává z čaje z obočí.Jeho tvar je krátký a tenký, stále upnutý, s rovnoměrnou zelenou barvou, čistou vůní a silnou chutí.Barva likéru je žlutá a zelená a listy jsou stále jemné a rovné.Dlouho smažená zelená kvalita se vyznačuje pevným uzlem, zelenou barvou, vůní a trvalou, bohatou chutí, polévkovou barvou, na spodní části listů žlutou.
Zelený čaj je kulatý a smažený
Vzhled jako částice, také známý jako perlový čaj.Tvar částic je kulatý a těsný.Vzhledem k různým výrobním oblastem a metodám jej lze rozdělit na Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai a Yongxi Huoqing atd. Pingqing: vyrábí se v okresech shengxian, xinchang, shangyu a dalších.Rafinovaný a distribuovaný vlněný čaj se v historii koncentruje ve městě Pingshui v Shaoxingu.Tvar hotového čaje je jemný, kulatý a pevně svázaný jako perly, proto se nazývá „Pingshui Pearl Tea“ nebo Pinggreen, zatímco vlněný čaj se nazývá Pingfried Green.Pražený zelený je kulatý a pevný jako perlička, voňavý a silný v chuti a odolný proti pěně.
Smažený zelený čaj plochý smažený zelený čaj
Hotový výrobek je plochý a hladký, voňavý a lahodný.Vzhledem k rozdílu ve výrobní oblasti a způsobu výroby se dělí hlavně na tři druhy: Longjing, Qiqiang a Dafang.Longjing: vyrábí se v Hangzhou West Lake District, také známý jako West Lake Longjing.Čerstvé listy sbírají jemné, požadavky na stejnoměrné pupenové listy do květu, seniorské zpracování Longjing je obzvláště jemné, se "zeleným, voňavým. Kvalitní vlastnosti sladké chuti a krásného tvaru. Vlajková pistole: vyrábí se v oblasti čaje hangzhou longjing kolem a přilehlých Yuhang, fuyang, xiaoshan a další okresy Velkorysý: vyrábí se v okrese She, provincii Anhui a Zhejiang Lin an, chun v přilehlé oblasti, s krajem starý bambus je nejznámější.
Smažený zelený čaj jiná klasifikace
Tenký a jemný smažený zelený čaj označuje smažený zelený čaj vyrobený zpracováním jemných jemných pupenů a lístků.Je hlavní kategorií speciálních zelených čajů a většinou patří do historických čajů.Veškerý pražený zelený čaj zpracovaný sběrem jemných křehkých pupenů a lístků patří k křehce pečenému zelenému čaji.Pro jeho malou výtěžnost, jedinečnou kvalitu a vzácný materiál se mu také říká speciální pečený zelený čaj.Západní jezero Longjing a Biluochun jsou jemné a smažené zelené čaje.
Proces zpracování smaženého zeleného čaje
Přehled smaženého zeleného čaje
Čínská produkce čaje, nejdříve zelený čaj.Od dynastie Tang Čína přijala metodu vaření čaje v páře a poté se za dynastie Song změnila na zelený sypaný čaj v páře.V dynastii Ming Čína vynalezla metodu smažení zelené a poté postupně eliminovala napařovací zelenou.
V současné době se u nás používá proces zpracování zeleného čaje: čerstvé listy ① sušení, ② rolování a ③ sušení
Smažený zelený čaj je hotový
Zelená úprava je klíčovým technickým opatřením pro utváření kvality zeleného čaje.Jeho hlavním účelem je zcela zničit aktivitu enzymů v čerstvých listech a zastavit enzymatickou oxidaci polyfenolů tak, aby získal barvu, vůni a chuť zeleného čaje.Druhá je vysílat trávový plyn, vývoj čajové vůně;Tři je odpařit část vody, takže změkne, zvýší houževnatost, snadno se válcuje.Po utržení čerstvých listů by měly být rozloženy na zemi po dobu 2-3 hodin a poté by měly být hotové.Princip stupňování jedna je "vysoká teplota, nejprve vysoká po nízké", takže teplota hrnce nebo válečku na 180 ° C nebo vyšší, aby se rychle zničila aktivita enzymů, a poté přiměřeně snížena teplota tak, aby pupen špička a okraj listu se nesmí smažit, ovlivnit kvalitu zeleného čaje, zabít rovnoměrně a důkladně, starý a ne koks, křehký a ne syrový účel.Druhou zásadou dokončování je zvládnutí "staré listy zabíjejte lehce, mladé listy staré zabíjejí".Takzvaný starý zabít, je ztratit více vody vhodné;Takzvané něžné zabíjení, je vhodná ztráta vody menší.Protože enzymová katalýza v mladých listech je silná a obsah vody je vysoký, staré listy by měly být usmrceny.Pokud jsou mladé listy usmrceny, aktivace enzymu není zcela zničena, aby se vytvořily červené stonky a červené listy.Obsah vody v listech je příliš vysoký, při rolování se tekutina snadno ztrácí a při lisování snadno kašovitá a poupata a listy se snadno lámou.Naopak nízké hrubé staré listy by měly být usmrceny jako křehké, hrubé staré listy mají menší obsah vody, vysoký obsah celulózy, drsné a tvrdé listy, jako je hubení zelených listů s menším obsahem vody, obtížně se tvarují při rolování a snadno se lámou při natlakování.Mírné známky zelených listů jsou: barva listů se mění ze světle zelené na tmavě zelenou, bez červených stonků a listů, listy jsou měkké a mírně lepkavé, jemné stonky a stonky jsou neustále složené, listy jsou pevně sevřeny skupina, mírně elastická, trávový plyn zmizí a objeví se čajová vůně.
![u=1422915227,2114194042&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u14229152272114194042fm26gp011.jpg)
Za stálého míchání orestujte zelený čaj
Účelem rolování je zmenšit objem, položit dobrý základ pro smažení a tvarování a vhodně zničit tkáň listů, aby se čajová šťáva snadno louhovala a byla odolná vůči vyluhování.
Hnětení se obecně dělí na hnětení za tepla a hnětení za studena, tzv. hnětení za tepla, je zabíjení zelených listů bez nahromadění při hnětení za tepla;Takzvané hnětení za studena je vyhubení zelených listů z hrnce, po určité době rozležení, aby teplota listů klesla na určitý stupeň hnětení.Starší listy mají vysoký obsah celulózy a při rolování se z nich snadno nestanou pruhy a je snadné použít hnětení za tepla.Pokročilé jemné listy se snadno smotávají na proužky, aby si zachovaly dobrou barvu a aroma, použití studeného hnětení.
V současné době se kromě výroby čaje Longjing, Biluochun a dalších ručně vyráběných čajů valná většina čaje svinuje na rolovacím stroji.To znamená, že čerstvé listy vložíme do hnětacího sudu, zakryjeme víkem válečky a přidáme určitý tlak na válení.Princip tlaku je "lehký, těžký, lehký".To znamená nejprve jemně přitlačit a pak postupně zesilovat a poté pomalu snižovat poslední část tlaku a hnět asi 5 minut.Míra destrukce buněk svinutých listů je obecně 45-55% a čajová šťáva ulpívá na povrchu listu a ruka je lubrikovaná a lepkavá.
Smažený zelený čaj na sušení
Existuje mnoho způsobů sušení, některé se sušením nebo sušením v sušičce, některé s smažením v hrnci, některé s fritováním v bubnu nasucho, ale bez ohledu na to, jakou metodou, účel je: jeden, listy na základě konečné úpravy pokračují ve výrobě změny v obsahu, zlepšení vnitřní kvality;Za druhé, na základě válcování dokončení lana, zlepšit tvar;tři, vypouštění nadměrné vlhkosti, zabránění plísním, snadné skladování.Nakonec po usušení musí čajové lístky splňovat podmínky bezpečného skladování, to znamená, že obsah vlhkosti musí být 5-6% a lístky lze ručně lámat na kousky.
Recenze smaženého zeleného čaje
Dlouho smažená zelená po rafinaci na čaj na obočí.Mezi nimi Jane tvar obočí pevný uzel, barva zelená ozdobit polevou, barva polévky žlutá zelená jasná, kaštanová vůně, jemná chuť, žluté a zelené dno listu, jako je tvar bubliny, šedá, vůně není čistá, kouřový char pro další soubor produktů.
(1) Standardní vzorek čaje na obočí pro export lze rozdělit na: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha a Gongxi.Konkrétní provedení a odrůdy naleznete v tabulce.Požadavky na kvalitu každé barvy: normální kvalita, bez barviv, bez přídavku vonných nebo chuťových látek, bez zvláštního zápachu a bez nečajových příměsí.
(2) obočí čaj klasifikace princip obchodní hodnocení kvality čaje obočí, často používají právní čaj fyzické standardní vzorek jako základ pro srovnání, obecně používají než standardní "vysoké", "nízké", "ekvivalentní" tři stupně cen.Hodnocení čaje na obočí bylo provedeno podle tabulky, jako příklad byl použit stupeň 1 Tezhen.
Obchodní standard pro export čaje z obočí (přijatý společností Shanghai Tea Company v roce 1977)
Charakteristika vzhledu čajové komodity čajového kódu
Speciální speciální třída Zhen 41022 jemná, těsně rovná, s Miao Feng
Úroveň 1 9371 jemně těsný, těžký pevný
Úroveň 2 9370 pevný uzel, stále těžký pevný
Úroveň obočí Jane 9369 pevný uzel
Pevný uzel úrovně 9368
Třída 3 9367 mírně silná volná
Třída 4 9366 hrubá borovice
Žádná třída 3008 hrubá volná, lehká, s jednoduchým stonkem
Rain tea level 8147 krátké tupé jemné šlachy
Tenké šlachy s proužky Super grade 8117
Xiu Mei Level I 9400 list se stuhami
Stupeň II 9376 vločkovitý
Lehčí tenký kus Level 3 9380
Čajové plátky 34403 světlý jemný Gongxi special 9377 barevná ozdoba, kulatý tvar háčku, těžší pevná látka
Barva Level 9389 stále běží, kulatý tvar háčku, stále těžký pevný
Druhá třída 9417 barva mírně suchá, více háček, kvalitní světlá
Úroveň 3 9500 barva suchá, prázdná, háček
Netřída 3313 duté volné, ploché, krátké tupé
Klasifikace čaje na obočí se dělí na hmotnost čaje ve vzduchovém třídiči;Velikost těla čaje se určuje podle velikosti otvoru sítka v plochém kulatém stroji
![u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u41596976493256003776fm26gp01.jpg)
Čaj je krátce
Mezi její čajové produkty patří Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan so.wian Tea, Lushan Yuzi a
Zde je stručný popis dvou produktů, jako je Dongting Biluochun: z jezera Taihu v okrese Wuxian, provincie Jiangsu, nejlepší kvalita hory Biluochun.Tvar kabelu je jemný, rovný, stočený jako šnek, pekoe je odhalen, barva stříbrno-zelená skryté cui lesklé;Vůně endoplasma trvalá, barva polévky zelená a jasná, chuť svěží a sladká.Spodní část listů je něžná, měkká a světlá.
Zlaté ocenění huiming: vyrobeno v okrese yunhe, provincie Zhejiang.Byl pojmenován po zlaté medaili na světové výstavě v Panamě v roce 1915. Tvar kabelu je jemný a elegantní, show Miao má kšilt a barva je zelená a zdobená.Endoquality vůně je vysoká a trvalá, s vůní květin a ovoce, jasnou a jasnou barvou polévky, sladkou a osvěžující chutí, světle zelenými a jasnými listy.
Související novinky
První čínská „předběžná výrobní linka na čištění zeleného čaje“ byla úspěšně vyvinuta
Pořádá zemědělský výbor provincie Anhui, založený na jednotce technologické podpory, profesor zemědělské univerzity v Anhui Xiao-chun wan pro projekt hlavní expert oddělení zemědělství projektu 948 "exportní region charakteristický přenos technologií zpracování čaje a industrializace" zaměření na obsah výzkumu " na začátku tradiční čisté produkce zeleného čaje“, 6. prosince v okrese Hugh Zhengning prostřednictvím ministerstva zemědělství odbornou argumentací organizace.
Tato výrobní linka je první čistou zpracovatelskou linkou pro primární zpracování praženého zeleného čaje, která je integrována s automatizací a kontinuitou nezávisle navrženou a postavenou v Číně.Změnila stav provozu jednoho stroje ve stávající čínské výrobě čaje, realizovala celý proces nepřetržité výroby od čerstvých lístků po suchý čaj a poskytla dobrou platformu pro realizaci digitální výroby.Technologie automatického řízení je přijata k realizaci digitálního řízení celého procesu výroby.Prostřednictvím výběru a využití čisté energie, výběru čistých zpracovatelských materiálů, kontroly znečištění a hluku a zlepšení hygieny zpracovatelského prostředí bylo realizováno čisté zpracování.
Odborníci, kteří se účastní demonstrace, se shodují, že tato výrobní linka si zachovala a přenesla vlastnosti a výhody zpracovatelského stroje našeho tradičního smaženého zeleného čaje a dosáhla pokročilé úrovně mezinárodní podobné výrobní linky v celkovém designu. úroveň a konstrukční úroveň některých jednotlivých strojů dokonce dosáhla mezinárodní přední úrovně.Zrození výrobní linky znamená, že primární výroba smaženého zeleného čaje v Číně skutečně vstoupila do éry čistoty, automatizace, kontinuity a digitalizace.Výrazně to zlepší úroveň zpracování tradičního čínského smaženého zeleného čaje a zvýší schopnost čínského vývozu čaje vydělávat cizí měny.
