TIE GUAN YIN
| Jméno výrobku | Zelený čaj |
| Čajová série | Tie Guan Yin |
| Původ | provincie Sichuan, Čína |
| Vzhled | ploché, hladké a kulaté |
| AROMA | svěží a vysoká vůně |
| Chuť | jemná a svěží |
| Balení | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g pro papírovou krabici nebo plechovku |
| 1KG,5KG,20KG,40KG pro dřevěné pouzdro | |
| 30 kg, 40 kg, 50 kg pro plastový sáček nebo pytel | |
| Jakékoli jiné balení podle požadavků zákazníka je v pořádku | |
| MOQ | 100 kg |
| Výroby | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Úložný prostor | Uchovávejte na suchém a chladném místě pro dlouhodobé skladování |
| Trh | Afrika, Evropa, Střední východ, Střední Asie |
| Osvědčení | Certifikát kvality, Fytosanitární certifikát, ISO, QS, CIQ, HALAL a další jako požadavky |
| Vzorek | Vzorek zdarma |
| Čas doručení | 20-35 dní po potvrzení podrobností objednávky |
| Fob port | YIBIN/CHONGQING |
| Platební podmínky | T/T |
Čaj, známý jako Tieguanyin, je jedním z deseti nejznámějších čajů v Číně, patřících do kategorie zelených čajů.Původně se vyráběl ve městě Xiping, okres Anxi, město Quanzhou, provincie Fujian, byl objeven v letech 1723 -- 1735. „Tieguanyin“ není jen název čaje, ale také název odrůdy čajovníku.Čaj Tieguanyin se řadí mezi zelený čaj a černý čaj a patří do kategorie polofermentovaných čajů.Čaj Tieguanyin má jedinečný "koncept tónový šarm", jemnou vůni a elegantní kouzlo.Kromě funkcí zdravotní péče obecného čaje má také funkce proti stárnutí, proti arterioskleróze, prevenci a léčbě cukrovky, hubnutí a kulturistika, prevence a léčba zubního kazu, odstraňování tepla, snižování vnitřního tepla, proti -kouření a dekantování.
Tieguanyin obsahuje vysoké množství aminokyselin, vitamínů, minerálů, čajových polyfenolů a alkaloidů.Má řadu živin a léčivých složek a má funkci zdravotní péče.V 8. roce Čínské republiky byla zavedena z Anxi, provincie Fujian pro zkušební výsadbu v oblasti Muzha, rozdělená na „Hongxin Tieguanyin“ a „Qingxin Tieguanyin“.Hlavní produkční oblast byla ve fázi Wenshan, strom byl typu s horizontálním napětím, s hrubými a tvrdými větvemi, relativně volnými listy, méně pupeny a tlustými listy a nízkým výnosem.Kvalita výsadby čajových balíčků však byla vysoká a datum výroby bylo pozdější než datum výroby Qingxin Wulong.Jeho stromovitý tvar je mírně, list je eliptický, list je hodně tlustý.Listy jsou plošně rozprostřeny.
Historický vývoj
Tieguanyin vytvořil čas
V zákoně o výrobě čaje horní dynastie Ming z dynastie Čching je uvedeno, že „původ zeleného čaje (tj. čaj oolong): pracující lidé z Anxi, provincie Fujian vytvořili a vynalezli zelený čaj ve třetím až třináctém roce ( 1725-1735) z Yongzheng z dynastie Čching, který byl poprvé představen do severního Fujianu a poté do provincie Tchaj-wan.
Díky své vynikající kvalitě a jedinečné vůni byl Tieguanyin napodobován na různých místech a rozšířil se do oblastí čaje Oolong, jako je jižní Fujian, severní Fujian, Guangdong a Tchaj-wan.
V 70. letech 20. století začala v Japonsku „čajová horečka oolong“ a čaj oolong se stal populárním po celém světě.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi a některé další oblasti zeleného čaje zavedly technologii výroby čaje oolong a provedly „zelený čaj k čaji oolong“ (zelený čaj k čaji oolong).
Čaj Oolong v Číně má čtyři hlavní výrobní oblasti: jižní Fujian, severní Fujian, Guangdong a Tchaj-wan.Fujian má nejdelší historii výroby, největší produkci a nejlepší kvalitu.Známý je zejména čaj Anxi Tieguanyin a Wuyi Rock Tea.[1]
Původ jména Tieguanyin
Na konci dynastie Tang a rané dynastie Song žil významný mnich jménem Pei (obecné jméno) v Anchang Yuan ze skály Shengquan, východně od hory Anxi Suman Ma.Sám si uvařil čaj a naučil ho vesničany, kteří čaj nazývali posvátným stromem.V šestém roce Yuan Feng (1083), když Anxi postihlo velké sucho, byl mistr Puzu pozván, aby se modlil za déšť a test ovoce.Vesničané pozvali mistra Puzu, aby zůstal v Qingshuiyan.Ve prospěch vesničanů postavil chrám a postavil cestu.Když se doslechl o léčivých účincích posvátného čaje, vydal se do sto mil vzdálené skály Shengquan, aby požádal vesničany o radu, jak zasadit čaj a jak si čaj připravit.Přesazoval také posvátné stromy.
Jednoho dne se mistr Pu Zu (předchůdce čisté vody) vykoupal a změnil vůni Buddhy před posvátným stromem připraveným sbírat čaj, zjistil, že krásný fénix pije čaj s červenými poupaty a brzy se objeví Qiang (běžně známý jako malý žlutý jelen) jíst čaj, viděl tuto scénu, velmi si povzdechl: "stvoření světa, opravdu posvátné stromy."Velmistr Qingshui se vrátil do chrámu, aby uvařil čaj a uvařil čaj s posvátným pramenem.Pomyslel si: posvátní ptáci, posvátná zvířata a mniši se dělí o posvátný čaj a jsou tam také nebeští svatí.Od té doby se čaj Tiansheng stal pro vesničany svatou stránkou jeho léčby.
Rodový mistr čisté vody také předal svůj způsob pěstování a vaření čaje vesničanům.Nanyan foothill, vysloužilý lovecký generál „Oolong“, protože vyšel na horu, aby si vybral čaj, neúmyslně vynalezl proces třepání zelené barvy a proces fermentace, díky čemuž je aroma čaje TianSheng více nohou, chuť je jemnější.Lidé se od něj později naučili s touto technologií výroby čaje, kterou jsme všichni nazývali čaj oolong.
Wang Shi-let odešel navštívit příbuzné a přátele, našel tento čaj na úpatí Jižní skály.V šestém roce Qianlongovy vlády (1741) byl Wang Shi povolán do hlavního města, aby vzdal poctu asistentovi ministra čtvercového poupěte Rituálního oddělení a předložil čaj.Poté, co Fang Bao ochutnal čaj, cítil, že je to poklad čaje, a tak ho předložil Qianlongovi.Qianlong zavolal Wang Shiranga, aby se zeptal, odkud čaj pochází.Wang podrobně vysvětlil původ čaje.
Distribuce původu Tieguanyin
Okres Anxi je nejen rodným městem světově proslulého čaje, ale také rodištěm národního slavného čaje oolong a exportní základnou čaje oolong v provincii Fujian.Výroba čaje Anxi má dlouhou historii, přírodní podmínky, vynikající kvalita čaje.
Klasifikace odrůd
Podle stupně fermentace a výrobního procesu lze hotové produkty Tieguanyinu zhruba rozdělit do tří typů, a to na typ aroma, typ s příchutí luzhou a typ vůně Chen.
Tieguanyin s čirou vůní: na špičce jazyka chutná lehce a lehce sladce.Inklinuje k moderním technologiím a má největší podíl na trhu.Qingxiang typ Tieguanyin barva zelená, čirá polévka, voňavé aroma, zřetelné květy, jemná chuť.Protože je nový čaj studený, nemůže se pít příliš mnoho, jinak dojde k určitému stupni poranění žaludku, nespavosti.
Chuť Luzhou Tieguanyin: Chuť Luzhou má jemnou chuť, dlouhou vůni a sladkou chuť.Jedná se o produkt vyrobený z pražení a přepracování čajových lístků vyrobených tradiční technologií.Chuť Luzhou typu Tieguanyin má vlastnosti „voňavá, hustá, jemná a sladká“.Je tmavé barvy, zlatavé barvy, čisté vůně a husté chuti.Ve srovnání s čirým typem chuti je typ Tieguanyin typu Luzhou teplé povahy a má funkce uhasit žízeň a podporovat průtok krve, povzbudit slezinu a zahřát žaludek.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, známý také jako starý čaj nebo zralý čaj, se vyrábí z Luzhou nebo Qingxiang Tieguanyin po dlouhodobém skladování a opakovaném přepracování a také patří mezi polofermentované čaje.Chen Xiang Tieguanyin má vlastnosti „hustý, měkký, vlhký a měkký“.Vyznačuje se tmavou barvou, sytou polévkou, sladkou a jemnou, a aloe se rýmuje.Jeho vlastnosti a chuť jsou blízké čaji Pu 'er, černému čaji a tmavému čaji a jsou zde silné historické a kulturní srážky.
Tieguanyin pražený na dřevěném uhlí je druh tieguanyinského aroma, které je zároveň posledním procesem, který mění kvalitu hotového zpracování čaje oolong.Jedná se o proces pražení čajových lístků s čirou příchutí Tieguanyin po použití dřevěného uhlí.Doba, frekvence a teplota pečení závisí na individuální chuti a trhu.
Technologie zpracování Tieguanyin
Výrobní proces Tieguanyinu
vybírání
Naklíčit koncem března, rok je rozdělen do čtyř ročních období, obilný déšť do začátku léta (od poloviny konce dubna do začátku května) u jarního čaje, produkce 40-45 % z celkové roční produkce;Letní slunovrat až mírné vedro (od poloviny konce června do začátku července) u letního čaje produkce představuje 15–20 %;Začátek podzimu do konce žáru (začátek srpna až konec srpna) u letního čaje produkce představuje 25-30 %;Podzimní rovnodennost až studená rosa (od konce září do začátku října) pro podzimní čaj tvoří produkce 25-30 %.Růstové zóny různé čajové lístky by měly být odděleny, zejména raně zelené, odpolední zelené, pozdní zelené až po přísně oddělenou výrobu, s nejlepší kvalitou.
Čaj Tieguanyin má speciální techniku sběru.Namísto sběru velmi jemných pupenů a listů se sbírají 2-3 listy zralých a nových výhonků, běžně známé jako "otevřené sbírání", což znamená sběr, když jsou listy plně roztaženy a tvoří stojící poupata.
Studená zelená
Čerstvé listy se sbírají v souladu s normou a poté se suší na slunci.Sluneční čas odpoledne v 16:00, když je slunce měkké, listy by měly být tenké, aby ztratily původní lesk, barva listů tmavá, listy měkké ruční plísně.Pokles parietálního laloku, ztráta hmotnosti asi 6-9% je střední.Poté se přesuňte do místnosti poté, co jste udělali green cool.
Udělejte zelenou
Shake green a fáze zastavení, souhrnně známá jako zelená.Výroba zeleného čaje je vysoce technologická a flexibilní, což je klíčem k rozhodování o kvalitě vlněného čaje.Při třesení listů dochází k otírání okrajů listů a poškození buněk na okraji listů.Polyfenoly v listech po nanesení za určitých teplotních a vlhkostních podmínek spolu s postupným úbytkem vody v listech působením enzymů pomalu oxidují a způsobují řadu chemických změn, čímž vytvářejí jedinečné vlastnosti čaje oolong. .
Čerstvé listy Tieguanyinu jsou hypertrofické a čas do zezelenání se prodlužuje opětovným třepáním.Protřepání je celkem 3-5x a počet otáček každého protřepání je od méně po více.Po protřepání zeleného roztažení z krátkého na dlouhé rozprostřete tloušťku listu od tenkého k silnému.Druhé a třetí protřepání je nutné protřepat, dokud není zelená chuť silná, čerstvé listy tuhé, běžně známé jako „návrat na slunce“, a obsah vody ve stonkových listech se přerozdělí a vyrovná.Za čtvrté, pětkrát zeleně protřepejte, v závislosti na barvě zelených listů, stupni změny vůně a pružném uchopení.Udělejte středně zelené listy, rumělkově červený okraj listů, žlutozelená střední část listů (barva slupky polozralého banánu), vyvýšené listy, okraj listu dozadu zkadeřený, ze zadní strany listů ve tvaru lžičky, vydávají vůni orchideje, listy objeví se zelený stopek, zelené břicho červený okraj, lehce lesklý, okraj listu jasně červený stupeň je dostatečný, epidermis stonku je vrásčitá.
tradiční
Smažená zelená by měla být včas, protože zelená listová chuť zmizela, aroma by mělo být provedeno.Válcování, pečení: Válcování Tie Guanyin se mnohokrát opakuje.Nejprve hněteme asi 3-4 minuty, po prvním opékání odblokujeme.Po třech hněteních a třech praženích se čajové proužky opékají na pomalém ohni 50-60 °C, aby hotové výrobky měly koncentrované aroma, jemnou chuť a jasný vzhled.Povrch čajových proužků je slepený vrstvou bílé námrazy.Hnětení, válení a pečení se mnohokrát opakuje.Dokud nebude vzhled uspokojivý.Nakonec hotové upečeme a osušíme.
Fan Jian
Po pozvolna upraženém čaji se konečně uvolní, odstraní se kousky stonků, nečistoty jsou hotové výrobky
Shake green technology
Technologie předběžného protřepávání Tieguanyin jako příklad konkrétního vysvětlení:
1 „voda“ pro získání vysoké vůně a „zelená“ je klíčem
Protřepávání zelené je klíčem k dobrému Tieguanyinu a „voda“ je jedním z hlavních účelů protřepávání zelené.Takzvané "tečení vody" znamená, že "značné množství aromatických látek obsažených v jemných stoncích" a aminokyselin a neesterových katechinů, jejichž obsah je 1-2x vyšší než v listech pupenů, je rozptýleno do listů s voda, čímž se spojují s účinnými látkami v listech a společně se přeměňují na vyšší a silnější aromatické látky.
2. "Tři obrany, jeden útok a jeden doplněk"
Zelená operace Tieguanyin shake známá jako „tři podávání suplementu“, a to první a druhá vlna zelené vhodné světlo, otáčky jsou nepříznivé a přehnané, park green mezi příslušným krátkým, obecně první 3 minuty, druhá vlna zelená 5 minut, jinak příliš mnoho ztrácejí vlhkost, aby zelený list zůstal fyziologickou aktivitou, nechejte vadnoucí listy pomalu po komplexu "ožít".Ke třetímu a čtvrtému protřepávání zeleného je zatřepat silně, dostatečně protřepat, aby okraj listu měl určité poškození, je tam zelená, emise zápachu, obecně třetí protřepání zelené 10 minut, čtvrté protřepání zelené 30 minut."Doplněk" je ve čtvrtém šejku zelený šejk nedostačující, listy "červená změna" nestačí a pak doplní šejk.Pokaždé, když by měl být počet otáček od méně do více, doba zastavení je také od krátké po dlouhou.První, dva, třikrát zastavte zelené zastavení zeleného plynu zmizelo, povrch listů zeslábl, je nutné "živé" včas protřepat, aby se neztratilo příliš mnoho vody a listy "mrtvé zelené".
3. Uvědomte si stupeň „eliminace vody“
"Disipace vody" je ztráta vody v čaji.Správná kontrola „eliminace vody“ je technickým bodem protřepávání greenu.Liší se podle ročního období, klimatu a odrůdy.Tie guanyin shake zelené "vylučování vody" mírné uchopení, mělo by pochopit princip "jarní odstranění, letní vrásky, podzimní vodní stráž pevně".
4. Zvládněte stupeň "kvašení"
Osvojte si stupeň „kvašení“.Mělo by se dodržovat princip "jarní a podzimní vůně, léto a jiná červená", protože teplota jarního a podzimního období je relativně nízká, listy červené pomaleji, pomáhají setřást zelené mohou se třást, aby voda z listů "zmizela", je zde větší čirá expozice květů a poté dokončete.Teplota letního čaje je vyšší, zatímco lístky se při "kvašení" třesou, nemohou se dočkat, až "stopkové listy zmizí, je tu vysoká vůně".Hlavní je vidět, že červené listy umírní, okamžitě skončí, jinak bude změna "kvašení" nadměrná, sníží kvalitu.
5. Nízká teplota a nízká vlhkost severního větru den
Severské počasí je dobrým dnem pro přípravu vysoce kvalitního čaje.Protože za tohoto počasí se enzymatická oxidace polyfenolů v listech pomalu, pomalu, listová fermentační zeleň může třást až do "stonkového listu", vnitřek listových inkluzí může být plně do hmoty, vůně a chuti čaje. současně, za nízké teploty sui podmínky, listové inkluze chemické změny pomalu, přeměna materiálu akumulace než spotřeba, a vede k protřepávání zelené jako "zelené", "plátek" může běžet hladce.Hojné účinné látky ve stonku lze plně využít, takže „severovětrný den“ je vhodné počasí pro výrobu guantejí.
Hlavní účinnost
Tieguanyin je druh vzácného přírodního nápoje s funkcí krásy a péče o zdraví.
Krása, hubnutí a anti-aging
Kombinace surových katechinů tieguanyinu má silnou antioxidační aktivitu, která dokáže eliminovat reaktivní molekuly kyslíku v buňkách, čímž brání lidskému tělu před nemocemi stárnutí.Poměr obsahu manganu, železa, fluoru, draslíku a sodíku v čaji Anxi Tieguanyin je vyšší než u ostatních čajů a vysoký obsah fluoridů zaujímá první místo mezi všemi čaji, což má významný vliv na prevenci a léčbu zubního kazu a stařecké osteoporózy. .
Navazování přátelství je dobré pro vaši náladu
Tieguanyin hraje jedinečnou roli při zábavě hostů, navazování přátelství a kultivaci osobní morálky.Anxi Iron Guanyin potřebuje uvařit.Při přijímání hostů je nutné převařit vodu a umýt šálek.Během procesu přípravy žádají hosté a hostitelé o teplo.Host usrkává čaj a povídá si s hostitelem o minulosti, proces je velmi harmonický a přátelský, takže naprogramované vaření a pití lidi uklidňuje a napomáhá výživnému sexu a příjemným pocitům.
Prevence rakoviny dělá sapiens chytřejšími
Tieguanyin má vysoký obsah selenu a řadí se na přední místa mezi šesti druhy čaje.Selen může stimulovat imunitní proteiny a protilátky proti nemocem, inhibovat výskyt a vývoj rakovinných buněk.Zároveň má Anxi Tieguanyin účinek na zvýšení inteligence.
Britští vědci zjistili, že kyselost a zásaditost mozkových tekutin v těle souvisí s IQ.Čaj je zásaditý nápoj, zásaditost Anxi Tieguanyinu je významná, takže pravidelné pití může upravit acidobazickou rovnováhu těla, zlepšit inteligenční kvocient lidí.
Tieguanyin je bohatý na vitamíny, kofein, aminokyseliny, minerály, čajové polyfenoly a tak dále.
Obnovit,
Tieguanyin dokáže osvěžit mysl a jeho funkce spočívá především v kofeinu v čaji.Kofein má funkci stimulace centrálního nervového systému, podporuje myšlení a zlepšuje efektivitu.Proto může po pití čaje přerušit spánek, osvěžit, uvolnit unavenou, jasnou mysl, zlepšit myšlení, může výrazně zlepšit schopnost obranyschopnosti ústní dutiny a odezvu matematického myšlení.Zároveň, protože Tieguanyin obsahuje polyfenoly a další sloučeniny, kompenzuje nepříznivé účinky čistého kofeinu na lidský organismus.
Inhibice kardiovaskulárních onemocnění
Čajové polyfenoly obsažené v Tieguanyinu hrají důležitou roli v metabolismu tuků.Vysoký obsah cholesterolu a triglyceridů v lidském těle, ukládání tuku ve vnitřní stěně cév, tvorba aterosklerotického plátu po proliferaci buněk hladkého svalstva cév a dalších kardiovaskulárních onemocněních.
Čajové polyfenoly, zejména katechiny EKG a EGC v čajových polyfenolech a jejich oxidačních produktech, jako je theaflavin, pomáhají inhibovat tento druh makulární hyperplazie, snižují tvorbu fibrinogenu se zvýšenou viskozitou hemaglutinace a čiší krevní koagulaci, čímž inhibují aterosklerózu.
Léčba alergií na zuby
Čaj Tieguanyin má lepší antialergický účinek.Čaj Tieguanyin po vypití nevyhazujte.Dá se „recyklovat“ a žvýkat v ústech, zvláště v zubech s alergiemi.Čerstvý čaj Tieguanyin si také můžete dát přímo do citlivých partií zubů a jemně žvýkat.Při žvýkání čaje Tieguanyin k léčbě bolesti zubů není nutné volit vysoce kvalitní čaj Tieguanyin.
Život Tie Guanyin
1. Při opaření nebo popáleninách lze uvařit přiměřené množství čaje Tieguanyin, abyste získali hustou šťávu.Po rychlém ochlazení lze postiženou část ponořit do čajové vody.Čaj lze také použít k potření povrchu rány, 4-5x denně.
2, autonemoc a opilý malým šálkem teplého čaje, přidejte 2-3 mililitry nápoje ze sójové omáčky.Tuto metodu lze také použít ke zmírnění opilosti.
3, zuby krvácející dásně mohou často pít čaj, protože čaj je bohatý na vitamín C, železo a hemostatické přísady, může ztvrdnout dásně, zvýšit elasticitu kapilár, zabránit krvácení.
4, zápach z úst nebo nadměrné kouření způsobené bušením srdce, nevolnost lze použít kloktadlo Tieguanyin a pití správného množství silného čaje na úlevu.
5, prevence a léčba dětského zubního kazu fluorid v čaji může zabránit zubům v kyselém prostředí ústní defosforizace, odvápnění, takže často s kloktáním čaje může zabránit kazu.
6. Zánět a otoky vrásek kojenecké pokožky lze povařit čajem Tieguanyin a poté jej přivést na vhodnou teplotu pro vnější mytí kojence.
7, příliš unavený, aby si šálek nového čaje k pití, může rychle odstranit únavu, obnovit energii.
8. Obézní lidé mohou často pít čaj, zejména čaj oolong, který má dobrý vliv na hubnutí.
9. Lidé s vysokým cholesterolem a kardiovaskulárními chorobami pijí každý den šálek čaje, který může snížit cholesterol a chránit kardiovaskulární onemocnění.
10, ztráta chuti k jídlu, moč žlutá lidé mohou pít více světlého čaje
11. Lidé, kteří jedí příliš mnoho mastného a nepohodlného, mohou pít silný horký čaj, jako je pití cihlového čaje nebo čaje tuo, který má lepší účinek mastného roztoku.
12. Lidé s mírným podrážděním mohou pít Tieguanyin, aby dosáhli snížení vnitřního tepelného účinku.
Průvodce ochutnávkou čaje Tieguanyin
Tieguanyin pitný způsob
Použijte malé hrnčířské hrnce, šálky (malé šálky), nejprve s vařící vodou a poté naplňte hrnec polovinou až dvěma třetinami kapacity čajové konvice vroucí vodou.První dva chody čaje se obvykle vyhazují, protože čajové lístky jsou stále zaprášené a mírně připálené, což je činí nevhodnými k pití.Tyto dva šálky vody slouží k zahřátí šálku a po dvou šálcích vody je šálek teplý a připravený k mytí.Do konvičky nalijte třetí vroucí vodu a čaj na 1-2 minuty nalijte do konvice.
Schopnost vaření piva Tieguanyin
Začít bychom měli vodou, čajovými soupravami a dobou louhování.Voda pro použití horské pramenité vody jako nejlepší, dobrá kvalita vody může lépe hrát kvalitu čaje.Nejlepší je namočit do 100℃ vroucí vody.
1. Produkty řady vonných látek: všechny suroviny pocházejí z čajovníků vysazených ve skalní matrici ve vysoké nadmořské výšce v Anxi, rodišti Tieguanyina, s komplexními vlastnostmi „svěžest, vůně, rým a ostrost“.
Způsob máčení: každých 5-10 gramů do šálku, s vroucí vodou, první polévku 10-20 sekund lze z čaje vylít, po prodloužení, ale ne dlouho, lze nepřetržitě louhovat 6-7krát .Minerální voda nebo čistá voda vaření, pití pramenité vody nejlepší účinek.
2. Produkty řady Luxiang: Čaj Tieguanyin se vyrábí tradiční technologií „čaj je král a oheň ministr“.Jedinečná metoda pražení po stovky let se používá k pomalému pečení čaje teplým ohněm a rychlému ochlazení mokrým větrem.
Chuť Luzhou Tieguanyin se má namáčet ve fialové hliněné nádobě a používat velká ústa.Pokud konvička s malým ústím neprospívá odvodu tepla čaje, bude čaj v konvici brzy „zralý“ a chuť čaje bude odrážet „svíravou“ stránku.
3. Vlastnosti série Yunxiang: "Guanyinyun" je jedinečná chuť Anxi Tieguanyin a symbol kvality a vlastností autentického Tieguanyinu s dokonalou barvou, vůní a chutí.Vzhledem k původu důvodů: čistá příchuť Nei Anxi Tieguanyin, příchuť Wai Anxi Tieguanyin je druhá, příchuť Hua 'an Tieguanyin je slabá.
4, pečení na dřevěném uhlí výrobky řady Luzhou s příchutí: charakteristický způsob výroby je založen na tradiční metodě pozitivní chuti a poté se peče při teplotě asi 120 ℃ po dobu asi 10 hodin, aby se zlepšil stupeň zjemnění chuti a rozvinulo se aroma.Všechny suroviny pocházejí z čajovníků vysazených ve skalnaté půdě ve vysoké nadmořské výšce v Anxi, rodišti Tieguanyina.Jsou vyráběny pečlivým výběrem a rafinovaným mísením s tradičními technikami.Při dostatečné fermentaci a tradiční pozitivní chuti má čaj chuť „hustá, rýmová, zvlhčená a zvláštní“, vysokou vonnou, dobrou návratností a dostatečně trvalým kouzlem, která je konzumenty dlouhodobě oblíbena.Rýmová vůně typu Tieguanyin by měla být zakrytá miska bublina, protože zakrytá miska je z bílého porcelánu výroby, neabsorbuje chuť, vedení tepla je rychlé.[2]
Záležitosti vyžadující pozornost
Vařit čaj v termohrnku je špatné.Pokud jsou čajové lístky vyrobeny v termoskách a namáčeny ve vodě o vysoké teplotě a konstantní teplotě po dlouhou dobu, čajové polyfenoly, třísloviny a další látky v čajových lístcích se vylouhují ve velkém množství, takže čajová voda má hustou barvu. a hořké chuti.V souladu s tím by si čajový servis měl vybrat keramiku a porcelán s lepší prodyšností druhu, pokud si uvaříte čaj s fialovou alobalovou konvičkou, neporušte původní chuť čaje.
Kroky ochutnávky čaje Tieguanyin
Čaj Tie Guanyin se obecně skládá ze tří procedur: vyšetření čaje, pozorování čaje a ochutnávka čaje.
Na čaji
Odkazuje na způsob vaření Tieguanyinu a čaj by měl být před čajem prozkoumán.Odborník na první pohled rozezná zelený čaj, černý čaj, Tieguanyin, čaj oolong (zelený čaj), žlutý čaj, bílý čaj, tmavý čaj a další různé druhy.Náročnější lidé také dokážou rozlišit „před dynastií Ming“, „před deštěm“, „Longjing“, „vrabčí jazyk“ a tak dále.Jaký druh čaje Tieguanyin s vysokou teplotou vody, jeho vaření, spěch, bublina, způsoby vaření jsou různé.
Podívejte se na čaj
To znamená sledovat tvar a barvu čaje Tieguanyin.Jakmile je čaj Tieguanyin uvařen, jeho tvar se hodně změní a téměř se vrátí do původního přirozeného stavu čaje.
čaj
Chcete-li ochutnat čaj Anxi Tieguanyin, musíte nejen ochutnat polévku, ale také cítit vůni čaje Tieguanyin.Čichání čaje začíná suchými, nevařenými lístky.Čajovou vůni lze rozdělit na sladkou, spálenou, vonnou a tak dále.Čaj Tieguanyin ihned po uvaření, jeho vůně se rozptýlí z přetečení vody, pak ucítíte vůni.Po ochutnání čaje ucítíte vůni čajového obalu Tieguanyin a dna šálku.
Identifikace Tie Guanyin
Identifikační metodou Tieguanyinu je "suchý vzhled" a "mokré hodnocení vnitřní kvality (splachovací voda a bublina)" tyto dva postupy.
1. Pozorujte vzhled: sledujte hlavně vzhled, barvu, jednotnost a čichejte aroma čaje a rýže.Tam, kde je tvar tučného, těžkého, pískově zelené barvy, vůně suchého čaje (rýžový čaj) čistá, takový čaj, že vlastnosti guanyinu jsou zřejmé pro vrchní čaj;Naopak je to druhotný čaj.
2. Mokré hodnocení kvality: identifikujte vůni, barvu, chuť a listový základ čajových lístků po spaření vroucí vodou.
(1) vůně vůně: vůně nejprve, zda je vynikající, znovu rozlišit výšku vůně, délku, silné a slabé, čistý zákal.Vůně sladká při použití tepelné vůně, teplá vůně, kombinovaná metoda studené vůně.Všechny vynikající aroma, aroma, vůně dlouhá, jsou špičkové;Naopak je vadný.
(2) chuť: po lžičkách se nabere přiměřené množství čajové polévky do úst (nesmí být příliš mnoho), jazykem v ústech ke sání a převalování, aby se chuťové buňky v různých částech úst vytvořily komplexní detekce chuti.Tam, kde je chuť jemná, jemná a s chladnou, hustou, ale ne svíravou, bohatou na různé "chuťové" vlastnosti, jsou nejvyšší třídy;Naopak je vadný.
(3) podívejte se na barvu čajové polévky: podívejte se na barvu čajové polévky, světlou a tmavou, čirou a zákal atd. Pokud má polévka barvu oranžová jasná (označovaná jako polévka z fazolí mungo) pro nejvyšší stupeň;Tmavé a zatažené jsou méněcenné.
(4) Prohlížení dna listů: Nasypte čajové lístky (tzv. „listové dno“, běžně známé jako „zbytek čaje“) spařené ve vroucí vodě do misky naplněné čistou vodou a sledujte dno listu.Tam, kde je spodek listu měkký, je patrné „zelené pedicle zelené břicho“, jsou nejvyšší kvality;Naopak je vadný.[2]
Národní standard Tie Guanyin
Nově revidovaná národní norma Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) pro produkty se zeměpisným označením Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) byla formálně zavedena 1. června 2007.
Produkty Tie Guanyin se zeměpisným označením (GB/T19598-2006 nahrazuje GB19598-2004 Produkty Tie Guanyin s oblastí původu).Kromě úpravy standardního charakteru a názvu byly upraveny hygienické indikátory a přidány požadavky na použití speciálních značek proti padělkům.Zároveň si dobu použitelnosti určují samy podniky.
